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おび天定食

おび天 蔵

おび天定食/おび天 蔵
 おび天皿盛り、カニ巻き汁、ご飯、小鉢4皿。

 日南市飫肥城大手門の正面の桜も見ごろを向えている。城下町を散策しながら数百年の歴史を持つ郷土料理に触れるのもいい。

 飫肥の名物といえば、おび天と厚焼き卵。おび天定食にはおび天にゴボウ天、厚焼き卵などが付く。おび天は豆腐と魚のすり身を主原料に黒砂糖やしょうゆなどを加え、昔ながらの製法で作ってある。きつね色にこんがり揚がったおび天は柔らくてほんのり甘く独特のうま味がある。3時間ほどかけて焼き上げる厚焼き卵は5センチほどの厚さがあり、プリンのような甘さと食感を楽しめる。また、カニ巻き汁はたっぷりのカニをすりつぶしてみそ仕立てしたもの。口に含むとカニの身がふんわりと広がりカニの風味を存分に楽しませてくれる。ほかに、たれ漬けにした新鮮なカツオをご飯に乗せて熱いだし汁をかけていただくかつお飯やおび天うどんなどがある。
 
おび天 蔵
日南市飫肥9-1-8、飫肥城大手門前
0987(25)5717
午前9時―午後5時
なし
P 有り
データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。