血糖値の上昇や糖の吸収を抑えるといわれる食物繊維イヌリンが豊富なキクイモ。そんな食材を「毎日おいしく食べたい」との思いから高原町で生まれたお菓子が「きくいもポリポリ」だ。素材を思いっきり生かした味わいは、大人にも子どもにもぴったり。

　生のキクイモ６０グラムに相当する１０グラム入りで１袋２８０円。高原町観光協会や同町の直売所「霧島大地の恵　百姓市」、宮崎市のラディッシュ大橋店で販売。マムポテト（電話）０９８４（４２）３３９４。ホームページでも注文可。

【写真】キクイモの味わいを生かした「きくいもポリポリ」