日南市の榎原小（花園裕子校長、３５人）で２月２８日、同市の郷土料理「かつおめし」の調理体験があった。５、６年生１６人が初ガツオをさばいて味わい、地域の食文化について学んだ。

　児童は１月下旬に南郷漁協でカツオ漁について学習しており、調理は同漁協女性部が指導した。目井津港で水揚げされた約２キロの初ガツオを、しっかりと包丁を握りながら骨や内臓を取り除いて三枚におろした。刺し身をしょうゆ、みりん、ゴマで作ったたれに漬け、ごはんの上へ盛り付けると、アラでだしをとったすまし汁とともに笑顔で?張っていた。

　５年の竹村丞太郎君（１１）は「皮や骨が硬くておろすのが難しかった。かつおめしは味が染み込んでいてとてもおいしかった」と話していた。

【写真】初ガツオをさばく榎原小児童ら