◎…全国２位の生産量を誇る県産干しシイタケの消費拡大を目指し、宮崎大生らが五ケ瀬町産干しシイタケ粉末をパン生地に練り込んだバーガーなどを開発。２４日、同大学で試食会があった＝写真。

　◎…学生や教職員による地元農産物を使った食品開発、評価、改善を行う企画の一環。調理に手間がかかり敬遠されがちな干しシイタケに、光を当てようと半年前から取り組んでいる。

　◎…肉詰めしたシイタケを挟んだバーガーとフォカッチャを試食した学生らの反応は上々で、今後は学食での提供も視野に入れている。うま味と学生らの思いが詰まった商品を口にする日も近そう。