◎…ステーキや焼き肉が主流の宮崎牛の新しい食べ方として「すき焼き」を普及させようと21日、県内の旅館関係者ら約30人が名店の味を学ぶ講習会（県など主催）が宮崎市内のホテルであった。

　◎…講師は京都の老舗すき焼き店「モリタ屋」おかみの吉岡郁子さん（52）と摩弥さん（29）の親子。白ざらめで肉を焼いた後、野菜とだしを加える基本の作り方を丁寧に紹介した＝写真。

　◎…「日本一だけあって調理していても分かるほどの軟らかさ」と吉岡さん。関係者による試食もあり、「だしにうまみが出ている」などと素材の魅力がギューっと詰まった料理に舌鼓を打っていた。