食べられるのに捨てられてしまう食品ロス。県内の家庭では年間約３万トン（県推計）発生し、小売や外食産業を含めると膨大な量に上る。資源の有効活用や環境負荷を背景に、国内外で食品ロス削減は重要課題として浮上。１０月の食品ロス削減推進法の施行を受け、県は来年度以降に削減計画を策定する予定だが、専門家は「まずは県民の意識改革が必要」と指摘する。

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【写真】宮崎市内の結婚披露宴会場でテーブルに残された料理。多いときは仕入れた食材の１割が廃棄される