小規模飲食店の食中毒を防ぐため、南九州大（宮崎市）は食品衛生管理手法の国際基準「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」の第三者認証を推奨している。同大学が全面協力した小規模店として、都城市牟田町の日本料理店「桜蓮」（外薗義三代表）が初めて認証を取得。指導した教授は「地域支援のための協力。取得が広がってほしい」と期待している。

(全文は朝刊または携帯サイトで)

【写真】ハサップ第三者認証へ向けて指導した長田隆教授（左）と「桜蓮」の外薗義三代表＝宮崎市・南九州大