てんぷら定食
天麩羅専門店 江戸っ子
2004年 6月 18日付宮崎日日新聞掲載
薄く衣をまとった食材をゴマや菜種など三種の油を独自の割合でブレンドして揚げている。
あつあつを口に運べば、さっくりとした食感の後に、衣に閉じ込められた食材ごとの香りとうま味が口中に柔らかく広がっていき、それらのもつ本来の味を存分に堪能できる。
今回の具材にはこの時季に取れるビタミン豊富な渋柿の新葉や香り高いミョウガ、ハモなど旬のものを店主自ら吟味し、その食材がもつ味を十分に引き出す技に、てんぷらに職人仕事の奥深さを感じさせられる。
てんぷらを通して四季を感じることのできるメニューはほかにアナゴの天丼など全3種。夜は3000円から。5000円以上は予約を入れると確実だ。
| 店 | 天麩羅専門店 江戸っ子 |
|---|---|
| 住 | 宮崎市江平西2-2-4 |
| 電 | 0985(26)3288 |
| 営 | 午前11時―午後2時・午後5―9時 |
| 休 | 毎週水曜日 |
| P | 有り |
| データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。 | |