塩ラーメン
麺処 みなみ
2009年 8月 28日付宮崎日日新聞掲載
鹿児島、都城のラーメン店で技を磨いた小西正彦さん(44)が、地元宮崎市で6月にオープンさせた。塩とんこつやとんこつしょうゆもあるが、メーンは、塩ラーメン＝写真。スープは、干しアジやホタテ、かつお節、昆布、タマネギなど魚介や野菜を2日間煮込んでじっくりとうまみを引き出す。梅干しやシソを入れることで、彩りに加え、さっぱりした味わいに深みをもたせている。あっさり味で、食欲がないときでもするっとのどを通る。
めんは自家製。製めん室を設け、スープとの相性を考えながら日々めん作りに励む。9月までの夏季限定冷やし黒豚塩ラーメン(700円)や、黒豚ギョーザ(6個で400円)なども人気。
店内はテーブル、座敷、カウンターがある。明るく、空間にゆとりがあるので女性一人でも気軽に入れるのがうれしい。
| 店 | 麺処 みなみ |
|---|---|
| 住 | 宮崎市吉村町浮之城甲80の57 |
| 電 | 0985(71)4379 |
| 営 | 午前11時～午後3時、午後5時半～9時 |
| 休 | なし |
| P | 7台 |
| データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。 | |