天もりざるうどん
釜あげうどん ふなや
2010年 5月 28日付宮崎日日新聞掲載
創業32年を迎える釜揚げうどん店。店主の船ヶ山清史さん(35)が毎日手打ちする太めの麺(めん)は、小麦本来の素朴な香りと味わいが特長。
福岡産の筑後いずみと香川産さぬきの夢2000、本県産小麦全粒粉をブレンドした小麦100％を使用。紫芋粉を練り込んだ、一部のピンクの麺は赤い糸を表現、ゲストへの感謝を形にしたいという思いから始めた。
注文を受けてから生麺をゆでるため、出来上がるまでには約15分ほどかかる。つゆは天然醸造のしょうゆを使用、麺とつゆとの相性も抜群で、口に入れるとつるっとのどごしがいい。
鶏と野菜の天ぷらもアツアツの揚げたてで、サクッとした食感が楽しめる。天もり釜揚げうどんや冷やしぶっかけうどん(各700円)なども人気。
| 店 | 釜あげうどん ふなや |
|---|---|
| 住 | 宮崎市清武町加納乙454の1 |
| 電 | 0985(85)3159 |
| 営 | 午前11時～午後3時半(麺がなくなり次第終了) |
| 休 | 日曜(日曜以外も不定休) |
| P | 7台 |
| データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。 | |