ピンチョスセット
パリサンクドゥ ショコラ
2005年 10月 7日付宮崎日日新聞掲載
ピンチョスとは指でつまんで気軽に食べられるスペイン料理。野菜や魚介類、肉類などがバケットにのせてあり一口で楽しめるのが魅力。同店では本格的なピンチョスが楽しめる。シェフの大岐さんはピンチョスの魅力を日本に広めたスペイン人シェフのホセ・バラオナ・ビニエスさん直々にピンチョスを教わった。この日のピンチョスはバケットにトマト、焼きナス、アボカド、アンチョビをのせたもののほか2種類。どんな味がするのか興味津々な組み合わせだが食べるとこれが見事。
まずアボカドの柔らかな食感と焼きナスの香ばしい香りが口の中に広がる。続いてトマトのさわやかな酸味がしたかと思うとアンチョビの塩味とコクが広がり、最後にすべてが調和する。かむほどに変わるハーモニーを楽しめる。ほか生春巻きやエスニックピラフなどがある。
| 店 | パリサンクドゥ ショコラ |
|---|---|
| 住 | 宮崎市神宮東1ノ8ノ8 |
| 電 | 0985(29)8039 |
| 営 | 午前11時半―午後6時 |
| 休 | 火曜日 |
| P | 有り |
| データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。 | |