23
ブリトーセット
自家製ソーセージセット
日替わり定食
パスタランチ
本日のお昼ご飯
こだわり豚ロースかつランチ
ステーキ定食
田舎料理
ビュッフェランチ
服部膳
おび天定食
チーズカレーランチ
だご汁定食
ビュッフェランチ
AFFETTOランチ
ロースとんかつ定食
粋咲(すいしょう)
蒸し丼南蛮セット
石臼ひきそばセット
ハンバーグランチ
土日祝ビュッフェ
ランチコース
カキ定食
ミニコース
わがまま釜
パスタランチ
ラーメンAセット
鯖寿司セット
山菜定食
旬の魚定食
ピンチョスセット
地魚定食
海鮮丼、みそ汁、小鉢2種
ちょっとリッチなお昼どき
チャーハンセット
午後の小さな旬の恵みこーす
パスタランチ
おとなのためのお子さまランチ
日替わりランチ
川の幸定食
えぷろん亭弁当
日替わりランチ

黒岩土鶏の水炊き

黒岩土鶏専門店 嶋うた

2022年 10月 7日付宮崎日日新聞掲載

黒岩土鶏の水炊き/黒岩土鶏専門店 嶋うた
黒岩土鶏の水炊き(1人前2500円)※注文は2人前から

 鶏料理がおいしい店があると聞き訪ねた。提供するのは、高鍋町「黒岩牧場」のブランド鶏「黒岩土鶏」を用いた創作料理。東京ドーム約4個分の広大な山林で120~150日間かけて放し飼いされた黒岩土鶏は、引き締まった身と甘みのある脂が特徴だ。

 取材した日は「水炊き」=写真=を作ってもらった。鶏ガラ、ショウガ、白ネギをたっぷり入れて煮込み3日間かけて作った白濁のスープに、ムネ肉、モモ肉、つみれ、水菜などを入れる。うまみたっぷりの鶏肉はもちろんダシが利いたスープも絶品だ。

 その他、親子丼やヅケ親子丼、鶏刺しなどもおすすめだという。店主の嶋英樹さんは「鶏を余すことなく使えるようメニューを考えている。注文を受けてからさばくため、2日前までに予約してほしい」と話す。
 
黒岩土鶏専門店 嶋うた
高鍋町北高鍋1378の2
0983(32)6070
午後6時~10時半(ラストオーダー同9時50分)、日曜のみ・同5時~9時半(ラストオーダー同8時50分)
月曜、第1・3日曜(祝日は変更あり)
P 4台
データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。