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発酵純豆腐チゲ

宮崎氷果店 加江田店

2023年 1月 13日付宮崎日日新聞掲載

発酵純豆腐チゲ/宮崎氷果店 加江田店
発酵純豆腐チゲ(1200円)

 無添加で体に優しい素材を使ったかき氷が人気の「宮崎氷果店」。昨年3月、県総合運動公園近くにオープンした加江田店では、自家製の発酵調味料で作る3種類のスープランチを冬季限定で提供している。

 そのうちの一つ、「発酵純豆腐(スンドゥブ)チゲ」=写真=を注文すると真っ赤なチゲがぐつぐつと煮立った小鍋、別皿に雑穀米や韓国のりなどが運ばれてきた。チゲはピリ辛で野菜たっぷり、体が芯から温まる。他に「発酵キムチチゲ」、韓国ギョーザの「マンドゥースープ」があり、ベースのチゲペーストやコチュジャン、塩麹も全て手作りする。

 店主の三宅亜矢さんは、家族の病気がきっかけで発酵食などの勉強を始めた。化学調味料や白砂糖は使わず、食材も地産地消や減農薬などにこだわる。店では期間限定のパフェや自家製アイスも用意するが、「コーヒーだけでも気軽に利用してほしい」と話す。
 
宮崎氷果店 加江田店
宮崎市加江田2403宮崎ビーチクラブ内
0985(58)3820
午前11時~午後5時(ランチ午前11時半~午後2時半)
不定休
P あり
データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。