まぼろしホルモン

炭火焼肉ジパング

2023年 7月 21日付宮崎日日新聞掲載

まぼろしホルモン（９５０円）

　高千穂峡の渓谷入り口付近にある炭火焼き肉店。宮崎牛やホルモンなど新鮮で良質な肉をリーズナブルに味わえるとあって地元の人や県内外の観光客からも人気が高い。

　特に、牛の胃袋であるハチノス（第２胃）とセンマイ（第３胃）の間にある部位「まぼろしホルモン」＝写真＝を目当てに訪れる人は少なくない。１頭からわずか１００グラムしかとれないほど希少で、見た目はあわびのようだが下処理を施し、ネギやごま油などで味付けして提供する。口に入れると、プリッとした弾力と甘みのある脂のうまみが広がる。見た目を生かし、みそベースの自家製ダレに漬け込んだ「山あわび」もお薦めだ。

　他に、刺し身や一品料理、さまざまな部位を味わいたい人向けにセットや盛り合わせもある。

　ランチは９００円から。「大判ロース焼定食」や宮崎牛上カルビとホルモンが付いた「ジパング定食」など炭火七輪を使う焼き物系が人気という。

店	炭火焼肉ジパング
住	高千穂町押方１２４８の２
電	０９８２（８２）２９８９
営	午前１１時～午後２時、午後５～９時
休	不定休
P	あり
データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。