ランチ

うを長

2006年 9月 1日付宮崎日日新聞掲載

　にぎり4貫、巻物、おかず、サラダ、吸い物、茶わん蒸し、デザート、コーヒーか紅茶。

　すしをにぎり続けること40年余りの佐々木一男さん(56)。すし職人の腕の見せどころといわれるアナゴや卵焼き、締めさばを得意とするベテランのすし職人だ。6月に創業33年目の店をリニューアルしランチを始めた。ランチはにぎりと巻物とおかずを三段重箱に入れて出してくれる。これに茶わん蒸しと吸い物、デザート、ドリンクが付く。「お昼からすし？」「すしは垣根が高い」と思われがちだが「一度来てみてほしい」と佐々木さんは話す。

　この日のにぎりはイカ、マグロ、カンパチ、卵焼きの4種。巻物はレタス巻き。すしのうまさを左右するしゃりにも当然、力が入っている。厳選した米を天然水で炊くなどうまいしゃりを追求している。新鮮なねたと自慢のしゃりで、すしのうま味を最大限に味わわせてくれる。

店	うを長
住	宮崎市江平東1丁目1—4
電	0985(27)6107
営	午前11時半―午後1時半、午後5―10時
休	水曜日
P	有
データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。