午後の小さな旬の恵みこーす

食アトリエ山太郎

2005年 8月 5日付宮崎日日新聞掲載

　小鉢、サラダ、グラタン、メイン、ご飯、みそ汁、デザート、コーヒー　山の恵みに海の恵みと旬の食材を大いに堪能できるランチだ。メインは旬野菜のてんぷら。この時期はモロヘイヤやササゲなどが並ぶ。脂っこさを感じず食材の味と食感が楽しめる。

　このお店でしかお目にかかれないのが32歳の料理人が生み出す和の創作料理。見た目も楽しめるよう色彩バランスにも気を配ってある。この日はインゲン豆の綾ポーク巻きとグラタン。トウモロコシのしんをくりぬきポテトを詰めオーブン焼きしてある。みずみずしいコーンの食感にふっくらポテト、焼き目のついたマヨネーズが見事にマッチしポテトサラダを食べている感覚だ。

　ほかカレーも店の自慢メニュー。じっくりいためた玉ネギに綾ポークなどさまざまな食材を隠し味に4日間煮込んだルーは味も香りも絶品だ。

店	食アトリエ山太郎
住	綾町南股291-9
電	0985(77)1645
営	午前11時―午後3時、午後6時―10時※夜は予約のみ
休	不定休(日曜日は要予約)
P	有り
データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。