そば膳
そばや 哲心
2004年 7月 23日付宮崎日日新聞掲載
今回のそばは「すずしろ」。石臼でゆっくりとひいた信州産のそば粉を使用した腰の強いざるそばを、すっきりと透き通るような辛さが特徴の京野菜「鷹ケ峰辛味大根」が入ったつゆでいただく。辛味の中にひんやりとした涼しさを感じることができ、しばし夏の暑さを忘れさせてくれるようだ。
はし休めで出された冷ややっこは特別に作られたおぼろ豆腐で、大豆の濃厚な味が凝縮され、口の中でゆるりと溶けていく。
素材そのものの味が決め手となるシンプルな料理こそ、店主のこだわりを感じさせてくれる。
「すずしろ」は辛味大根(期間限定)と本ワサビから選ぶことができる。単品も可。
| 店 | そばや 哲心 |
|---|---|
| 住 | 宮崎市橘通東3-4-9 |
| 電 | 0985(27)7724) |
| 営 | 午前11時半―午後3時半、午後6時―7時半(水・金・日曜日だけ夜営業) |
| 休 | 毎週月曜日 |
| P | なし |
| データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。 | |