鴨そばセット
そば・古今料理観
2009年 7月 17日付宮崎日日新聞掲載
風情のある木々に囲まれた庭園の小道を通ると、玄関へとたどり着く。長野市戸隠でそばを、関西で日本料理を10年以上修行したご主人が作る季節の料理を楽しみに訪れる客も多い。
同店の人気を誇る鴨(かも)そば。手に入りにくい鴨は長年付き合いのある業者から仕入れる。鴨本来の軟らかさやうま味を味わってほしいという思いから鴨とそばを分けて提供することにこだわる。
そばは国産のそば粉に地元のわき水を合わせ、手で練っていく。昆布、カツオ、サバ、しょうゆ、みりんを調合したつゆは風味豊か。すしやデザートなどは時期によって替わる。鴨せいろセット(1300円)も好評。
| 店 | そば・古今料理観 |
|---|---|
| 住 | 都城市山之口町山之口711の82 |
| 電 | 0986(57)4603 |
| 営 | 午前11時～午後2時半、午後5～7時(土、日、祝日は午前11時～午後7時) |
| 休 | 木曜 |
| P | 13台 |
| データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。 | |