vegan（ヴィーガン）ココナッツ麹イエローカレー
tomosun’s kitchen（トモサンズ・キッチン）鶴麹
2022年 3月 4日付宮崎日日新聞掲載
宮崎市青島や内海地区を中心に現れるミントグリーンのキッチンカーがある。運営するのは富山県出身の鶴木智子さん。ぜん息やアレルギーの経験から栄養学を学び、化学調味料や白砂糖、小麦たんぱく質のグルテンを含まない「美腸カレー」を販売する。
定番は、肉や魚、卵、乳製品など動物性たんぱく質を使わないヴィーガンの「ココナッツ麹（こうじ）イエローカレー」＝写真。ココナツミルクをベースにしたタイカレーに麹や甘酒など自家製の発酵食品、不純物を取り除いた水を使い、ピリ辛でまろやかな味に仕上げた。
その他、肉や野菜を使い子どもが食べやすいよう辛さを抑えたオリジナルカレーや、「vegan麹キムチ」も用意する。インスタグラム「tsuruco＿ji」やFacebookで出店場所などを発信している。
| 店 | tomosun’s kitchen（トモサンズ・キッチン）鶴麹 |
|---|---|
| 住 | 青島２丁目１の１１ |
| 電 | ０８０（４２９７）７６７９ |
| 営 | 火曜日正午～午後３時、水曜日午前１０時半～午後３時 |
| 休 | |
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| データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。 | |